Panquecitos Glaseados con Cranberry

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Panquecitos Glaseados con Cranberry
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Ingredientes

1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla o margarina
2 huevos
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de Cranberry Classic® bebida de cranberry
1 1/4 tazas de Craisins® Cranberries Deshidratados

Glaceado:
1 taza de azúcar en polvo (puede necesitar más dependiendo de la consistencia)
2 cucharadas de Cranberry Classic® bebida de cranberry

Instrucciones

Precalentar el horno a 350ºF. Engrase moldes para panqués.

Agregue Craisins® Cranberries Deshidratados a un recipiente y cúbralo con el jugo. Colóquelas en el Microondas 1 minuto hasta que estén rellenas.

Con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla juntos en un tazón mediano hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez.

Combine la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en un recipiente aparte. Agregue esto alternativamente con la bebida de jugo reservada a la mezcla de mantequilla. Agregue los Craisins® Cranberries Deshidratados.

Ponga la cuchara en los moldes para panqués, llenando 3/4 con la mezcla. Hornee por 20 minutos o hasta que estén doradas.

Rinde 12 muffins.

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